Posts Tagged ‘ΤΩΡΑ ΠΟΥ ΦΕΡΝΕΙ ΚΟΥΤΣΟΥΡΑ ΤΟΥ ΠΟΥΤΑΜΙ’

Έχετε μπει ποτέ σε εργοστάσιο κατασκευής χαρτιού υγείας; Φαντάζομαι όχι.  Για αυτό θα ταξιδέψουμε ως την Κίνα για να σας ξεναγήσω σε ένα από αυτά τα «εργο-ΣΤΑΣΙΑ». Δείτε το λοιπόν…. πρώτα από μέσα και στην συνέχεια ρίξτε και μια ματιά τι γίνεται απ’ έξω… ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ…. ξανασκεφτήτε από ΠΟΥ αγοράζετε χαρτί υγείας (jumbo, lidl +ταλοιπά) για να ξανασκουπίζετε τον !!! «αποτούτο σας» !!!

Image

Συχνά οι άνθρωποι των πόλεων δεν «αντέχουμε» τις άλλες μορφές ζωής, ιδιαίτερα όταν μας ενοχλούν. Υπάρχουν πράγματι «ανεπιθύμητοι επισκέπτες» -ιδιαίτερα στην ύπαιθρο, στο εξοχικό μας για παράδειγμα-, μπορούμε όμως να τους απομακρύνουμε εφαρμόζοντας ήπιες και ασφαλείς μεθόδους και αποφεύγοντας τη χρήση χημικών. Αν υιοθετήσετε τις πρακτικές συμβουλές που σας προτείνουμε, θα περιορίσετε την παρουσία εντόμων, φιδιών και ποντικών, αλλά δεν θα τα εξαφανίσετε, όπως συμβαίνει μερικές φορές με τη χρήση χημικών μέσων.

ImageΔιώξτε τα κουνούπια
• Απομακρύνετε, αν είναι δυνατόν, αντικείμενα που συγκρατούν νερό, όπως μικρά δοχεία, ποτίστρες ζώων, παλιά λάστιχα αυτοκινήτων, πιατάκια από γλάστρες κ.ά., μέρη δηλαδή όπου συγκεντρώνονται τα συγκεκριμένα έντομα.
• Μπορείτε επίσης να σκορπίσετε καρφάκια γαρίφαλου ή φύλλα κυπαρισσιού στα παράθυρα ή στην πόρτα σας. Τα κρατούν, επίσης, μακριά οι μυρωδιές του ξιδιού και του κρεμμυδιού, οι οποίες όμως είναι δυσάρεστες και σε εσάς.
• Αν έχετε στον κήπο σας, για καλλωπιστικούς λόγους, μικρές λιμνούλες, βάλτε μέσα ψάρια του γένους Gambusia, τα οποία τρέφονται με προνύμφες κουνουπιών. Θα τα βρείτε σε μεγάλα pet shops.

ImageΑπομακρύνετε τις σφήκες
• Κάψτε καφέ σε ένα πιατάκι.
• Φτιάξτε παγίδες με φαγητό ή γλυκό: βάλτε π.χ. σε μπουκάλια κομματάκια από κρέας ή ψάρι ή ρίξτε λίγη πορτοκαλάδα, προσθέτοντας λίγη ποσότητα του εντομοκτόνου πύρεθρο, το οποίο όμως είναι δύσκολο να το βρείτε στο εμπόριο.
• Αν εντοπίσετε φωλιά μέσα ή κοντά στο σπίτι, κάψτε τη το βράδυ, όταν θα έχουν επιστρέψει όλες οι σφήκες.
• Αν δεν είναι αναγκαίο, μην τις θανατώνετε, γιατί στερείτε το οικοσύστημα από έναν πολύ καλό αποδομητή νεκρής ζωικής ύλης (τρώει νεκρά ζώα). Υπολογίζεται ότι μια αποικία σφηκών μπορεί να εξαφανίσει σε ένα χρόνο νεκρή ζωική ύλη βάρους ενός τόνου!

Εντομοαπωθητικό σπρέι
Αν η περιοχή όπου μένετε έχει πολλά κουνούπια, θα σας βοηθήσει το μείγμα αιθέριων ελαίων που σας προτείνουμε.
Υλικά
• 100 ml νερό
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμόνι
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο tea tree
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο κέδρο
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο πατσουλί
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονόχορτο
Αναμειγνύετε καλά το νερό με τα αιθέρια έλαια και ραντίζετε κάθε 3 ώρες στις γωνιές του σπιτιού και στη βεράντα.

ImageΑπομακρύνετε τις μύγες
• Διατηρήστε τους χώρους μέσα και έξω από το σπίτι όσο μπορείτε πιο καθαρούς. Ειδικά έξω, δεν θα πρέπει να φτιάχνετε σωρούς από χόρτα, κομμένο γρασίδι, θημωνιές, ούτε να αφήνετε κοπριά. Αν δεν μπορείτε να απομακρύνετε σύντομα από το χώρο αυτά τα υλικά, τουλάχιστον σκεπάστε τα με διαφανή φύλλα πλαστικού. Με αυτό τον τρόπο, ούτε οι μύγες θα βρουν τον κατάλληλο χώρο να γεννήσουν, ούτε θα αναπτυχθούν τα αυγά που τυχόν υπάρχουν, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας που αναπτύσσεται κάτω από το νάιλον.
• Τοποθετήστε μέσα και έξω από το σπίτι κολλητικές παγίδες-κορδόνια ή κολλητικές παγίδες με φως, καθώς το τελευταίο ελκύει τα συγκεκριμένα έντομα.
• Βάλτε σε ένα μικρό πιατάκι καφέ και κάψτε τον. Η μυρωδιά του θα τις κρατήσει μακριά.

ImageΑπομακρύνετε τις κατσαρίδες
• Μην αφήνετε αποφάγια και υλικά μαγειρικής εκτεθειμένα.
• Ψεκάστε με το φυσικό εντομοκτόνο πύρεθρο (ρωτήστε ένα γεωπόνο ή ένα βοτανολόγο από πού μπορείτε να το προμηθευτείτε).
• Ακολουθήστε τη συνταγή των σεφ στα καλά εστιατόρια. Αφήστε, δηλαδή, σε διάφορα σημεία φλούδες αγγουριού. Απεχθάνονται τη μυρωδιά του.
• Σκορπίστε στα ντουλάπια, στα περβάζια των παραθύρων και κοντά στις εξωτερικές πόρτες φύλλα δάφνης, τη μυρωδιά της οποίας επίσης απεχθάνονται.
• Αποφύγετε τη «μέθοδο της παντόφλας»! Μπορεί να φαίνεται αποτελεσματική, αλλά όταν συνθλίβεται το σώμα της κατσαρίδας, απελευθερώνονται τα αυγά της, από τα οποία μπορεί να προκύψει ολόκληρη αποικία εντόμων!

ImageΑπομακρύνετε τα μυρμήγκια
• Μην αφήνετε υπολείμματα φαγητών και γλυκών εκτεθειμένα.
• Ρίξτε λίγο αιθέριο έλαιο ή φύλλα λεβάντας στο δρόμο τους. Το πιθανότερο είναι ότι δεν θα ξαναπλησιάσουν.
• Αν επιμένουν, ρίξτε ξίδι εκεί όπου συχνάζουν. Θα εξαφανιστούν.

ImageΑπομακρύνετε τα φίδια
• Όταν περνάτε από μέρη που υπάρχουν πολλές πέτρες, ξύλα ή σωροί από κλαδιά, όπου ενδέχεται να κρύβονται από κάτω, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μη σηκώσετε κάτι από αυτά. Αν το κάνετε, θα νιώσουν ότι απειλούνται και θα σας επιτεθούν.
• Προσέχετε αν υπάρχουν στάβλοι, κοτέτσια, αποθήκες με σανό, ζωοτροφές, αυγά κλπ. κοντά στο εξοχικό σας, γιατί προσελκύονται τα φίδια, καθώς εκεί μαζεύονται ποντίκια, που αποτελούν τροφή για τα φίδια.
• Μην αφήνετε γάλα εκτεθειμένο, γιατί είναι η αγαπημένη τους τροφή.
• Στο εμπόριο θα βρείτε ειδικά κορδόνια εμποτισμένα με ουσίες που δεν είναι χημικές και τα κρατούν μακριά.
• Επίσης, τα απωθεί η μυρωδιά του καμένου θειαφιού και του λάστιχου, ο καπνός τους, όμως, είναι τοξικός για τον άνθρωπο.

ImageΑπομακρύνετε τα ποντίκια
• O αποτελεσματικότερος τρόπος για να τα κρατήσετε μακριά είναι να έχετε στο εξοχικό σας γάτες και σκύλους, που είναι οι φυσικοί θηρευτές τους. Επίσης, καλό είναι να μη σκοτώνετε τα φίδια χωρίς λόγο, γιατί κυνηγούν και αυτά τα ποντίκια.
• Φυτέψτε στον κήπο σας μέντα ή τοποθετήστε γλάστρες με μέντα γύρω από το σπίτι. Το άρωμά της τα απωθεί.
• Στο εμπόριο θα βρείτε ηλεκτρονικές συσκευές εκπομπής υπερήχων που τα διώχνουν μακριά. Είναι αποτελεσματικές όταν τοποθετούνται σε μεγάλους ενιαίους χώρους στους οποίους δεν υπάρχουν πολλά μεγάλα αντικείμενα. Διαφορετικά, δημιουργούνται «νεκρά σημεία», λόγω παρεμβολής αυτών των αντικειμένων, τα οποία εκμεταλλεύονται τα ποντίκια και τρυπώνουν. Επίσης, αν αγαπάτε το κάμπινγκ, μπορείτε να αγοράσετε από καταστήματα που πουλάνε ανάλογα είδη, κολιέ που έχουν ενσωματωμένη ηλεκτρονική συσκευή, η οποία εκπέμπει τέτοιου είδους υπερήχους.

ImageΚρατήστε μακριά τα έντομα
Oι πέντε βασικοί κανόνες για την απομάκρυνση των εντόμων είναι οι εξής:
Μην υπερβάλλετε. Δύο-τρία έντομα στο σπίτι δεν αποτελούν εισβολή. Μερικά δε, όπως ορισμένα είδη αράχνης, είναι ακίνδυνα για τον άνθρωπο και τρώνε άλλα έντομα.
Κλείστε τις χαραμάδες που υπάρχουν στις πόρτες, στα παράθυρα και στα ντουλάπια, από όπου δηλαδή μπορούν να μπουν έντομα. Τοποθετήστε σήτες στις πόρτες και στα παράθυρα.
Φυτέψτε εντομοαπωθητικά φυτά στον κήπο και στη βεράντα σας. Τα καλύτερα είναι ο βασιλικός, το λεμονόχορτο, το μύρτιλο και η αρτεμισία (αψιθιά).
Σκορπίστε ψευδάργυρο γύρω από το σπίτι σας, τον οποίο θα αγοράσετε σε μορφή σκόνης από μεγάλα φαρμακεία.
Χρησιμοποιήστε αιθέρια έλαια. Είναι πιο αποτελεσματικά από τα φυτά που έχουν εντομοαπωθητική δράση. Κάψτε σε ένα λύχνο στη βεράντα σας ή μέσα στο σπίτι ένα από τα εξής μείγματα αιθέριων ελαίων, που είναι και τα πιο αποτελεσματικά: • 2 σταγόνες citronella, 2 σταγόνες ευκάλυπτο και 2 σταγόνες λεμόνι ή • 3 σταγόνες ευκάλυπτο και 3 σταγόνες πεύκο ή • 3 σταγόνες μύρτιλο και 3 σταγόνες in tree (ινδικό δέντρο που μοιάζει με την ελιά).

ImageΤα φυσικά εντομοκτόνα
Αν τα φυτά που έχετε προσελκύουν έντομα, δοκιμάστε να τα διώξετε φτιάχνοντας φυσικά εντομοκτόνα, χωρίς να καταφύγετε στη χρήση χημικών ουσιών.
Διάλυμα με σαπούνι. Διαλύετε 50 γρ. σαπούνι σε 1 λίτρο ζεστό νερό και ψεκάζετε.
Νερό με στάχτη. Φτιάχνετε ένα διάλυμα με 4 λίτρα ζεστό νερό και 1 χούφτα στάχτη. Το αφήνετε για 24 ώρες και μετά ψεκάζετε. Επειδή το διάλυμα είναι δηλητηριώδες, κρατήστε το μακριά από παιδιά.
Καυτερές πιπεριές. Βράζετε 2-3 καυτερές πιπεριές μαζί με 1/2 κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο. Αφήνετε το μείγμα για 2 μέρες, στραγγίζετε και ψεκάζετε. Αν σας περισσέψει, διατηρήστε το στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
Τσουκνίδα. Βράζετε κομμάτια της και ραντίζετε τα φυτά, για να δυναμώσουν και για να τα προστατέψετε από τις αφίδες, έντομα που μεταφέρουν ιούς.

ImageΞεκινάει η βραδινή και μεταμεσονύχτια μάχη με τους “αόρατους” αλλά υπαρκτούς μικρούς εισβολείς που λατρεύουν να πίνουν το αίμα μας όταν κοιμόμαστε και όχι μόνο.Image Αλήθεια πόσες φορές ξυπνήσατε νευριασμένοι από το χαρακτηριστικό “” μέσα στα αυτιά σας; Τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατευτούμε από τα κουνούπια;

Τι μπορούμε να κάνουμε όταν μας τσιμπήσει κουνούπι; Κινδυνεύουμε να μας μεταφέρουν ασθένειες; και εάν ναι, ποιες; Ένα κουνούπι μπορεί να μας μεταδώσει τον ιό του Aids; Τα κουνούπια είναι έντομα του γένους “ανωφελές”. Εμφανίζονται μόλις σταματήσουν τα κρύα του χειμώνα και δρουν σε όλη τη διάρκεια των ζεστών ημερών και νυχτών της άνοιξης, του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Τα κουνούπια όσο μικρά και να είναι έχουν την ικανότητα να πετούν και να διανύουν απόσταση, μέχρι και 2,5 χιλιομέτρων την ημέρα. Λατρεύουν τα λιμνάζοντα νερά στα οποία τοποθετούν τα αυγά τους.

ImageΤα αυγά μετά από 3 ημέρες γίνονται ολοκληρωμένα αιμοδιψή έντομα. Το κάθε κουνούπι γεννάει περίπου 300 αυγά. Πολλές φορές ζουν και επιτίθενται κατά σμήνη και οι αγαπημένες ώρες που συνηθίζουν να “χτυπούν” είναι από το σούρουπο μέχρι το χάραμα. Η διάρκεια ζωής ενός κουνουπιού, εάν δεν βρει “τραγικό” θάνατο από κάποια παλάμη, είναι από 1 μήνα μέχρι το πολύ 40 ημέρες. Μόνο τα θηλυκά κουνούπια τσιμπάνε, όχι τα αρσενικά, αλλά επειδή είναι λίγο δύσκολο να ξεχωρίσουμε το γένος τους, καλό θα είναι να πάρουμε τα μέτρα μας.

Το κουνούπι μας τσιμπάει όχι όπως για παράδειγμα η μέλισσα για να αμυνθεί, ή γιατί νιώθει ότι κινδυνεύει, αλλά μας τσιμπάει για να επιβιώσει. Το αίμα είναι η τροφή του. Έχουν ειδικά κατασκευασμένο στόμα που εισχωρεί στο δέρμα και από εκεί μας ρουφάει το αίμα. Το σάλιο τους μουδιάζει τοπικά το δέρμα και: πρώτον εμείς δεν νιώθουμε το τσίμπημα, και δεύτερον το σάλιο τους βοηθάει το ίδιο το έντομο να χωνέψει το αίμα που έχει πιει. Στο σάλιο του κουνουπιού, οφείλεται και ο κνησμός, η φαγούρα που νιώθουμε λίγη ώρα αφού μας τσιμπήσει.

ImageΤι πρέπει να κάνουμε όταν μας τσιμπήσει κάποιο κουνούπι; Καταρχήν το δέρμα εμφανίζει ένα σπυρί που στη βάση και τα άκρα του είναι κόκκινο και στο μέσο του είναι λευκό, και έχει έντονο κνησμό. Το βασικότερο που θα πρέπει να κάνουμε θα είναι να ΜΗΝ το ξύσουμε διότι έτσι η φαγούρα θα γίνει εντονότερη και θα διαρκέσει περισσότερο χρόνο. Μόλις ανακαλύψουμε ότι πέσαμε θύματα του μικρού “βρικόλακα”, το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να πλύνουμε με άφθονο νερό και σαπούνι το σπυρί. Ένα γιατροσόφι που όμως αποδεδειγμένα βοηθάει είναι η τοποθέτηση λίγου πάγου επάνω στο σπυρί. Θα μας ανακουφίσει.

Όμως επειδή είναι δύσκολο να πολεμήσουμε τα κουνούπια ένα ένα, η καλύτερη λύση είναι η πρόληψη. Τι πρέπει να κάνουμε λοιπόν; Το πρώτο είναι να τοποθετήσουμε σίτες. Στα παράθυρα, στους αεραγωγούς, στο τζάκι και στους φεγγίτες. Επίσης είναι πολύ σημαντικό να καθαρίσετε τον κήπο ή το μπαλκόνι σας από οτιδήποτε έχει ακάθαρτο, στάσιμο νερό, όπως για παράδειγμα τα πιατάκια από τις γλάστρες. Καθαρίστε επίσης τους αγωγούς της αποχέτευσης ενώ για περισσότερη σιγουριά απομακρύνετε τα βάζα με το νερό, μέσα από το σπίτι.

ImageΠροσπαθήστε να ποτίζετε όχι το βράδυ, αλλά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να προστατευτείτε, όταν πέσει ο ήλιος καλό θα είναι να φοράτε ελαφρά λευκά ρούχα που θα καλύπτουν όσο το δυνατόν τα χέρια και τον λαιμό σας. Ένας ανεμιστήρας, ή το κλιματιστικό μέσα στο σπίτι δυσκολεύουν τα κουνούπια πάρα πολύ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα “φιδάκια”, τα εντομοκτόνα αέρα, τις εντομοαπωθητικές ταμπλέτες, και τις λοσιόν δέρματος για τα κουνούπια. Όμως Αυτά προϋποθέτουν ιδιαίτερη προσοχή κατά τη χρήση τους, ειδικά όταν έχουμε παιδιά στο σπίτι. Η κουνουπιέρα στο κρεββάτι είναι μια πολύ καλή λύση, όπως επίσης και τα αιθέρια έλαια ευκαλύπτου. Τέλος επειδή ο ιδρώτας, τραβάει τα κουνούπια, όσο πιο συχνά κάνουμε ντους το καλοκαίρι, τόσο πιο πολύ θα είμαστε ήσυχοι.

Όπως αναφέρει το ΚΕΕΛΠΝΟ, το AIDS, δεν μεταδίδεται από το τσίμπημα του κουνουπιού. Η ελονοσία όμως μπορεί να μεταδοθεί από το κουνούπι στον άνθρωπο.

Image

Στοπ στην ελονοσια με οικολογικο εντομοαπωθητικο απο τον Δημοκριτο

Η παρατεταμένη καλοκαιρινή περίοδος στη χώρα μας, λόγω κλιματικής αλλαγής αύξησε τον αριθμό της αναπαραγωγής των κουνουπιών αλλά και τα κρούσματα ελονοσίας. Σύμφωνα με τα νέα επιδημιολογικά δεδομένα, που παρουσίασε πρόσφατα ο Σύλλογος Εποπτών Δημόσιας Υγείας, τα τελευταία τρία χρόνια στην Ελλάδα παρουσιάστηκαν ενδημικά κρούσματα ελονοσίας, που το 2011 ανήλθαν σε 63.

Το ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος, συντονίζοντας τη διεθνή ερευνητική ομάδα ENAROMaTIC, κατασκεύασε νέο, υψηλής αποτελεσματικότητας εντομοαπωθητικό, εναντίον του κουνουπιού-φορέα της ελονοσίας, Anopheles gambiae.

Στόχος είναι να σταματήσει τον κύκλο μετάδοσης της ελονοσίας από τα κουνούπια στον άνθρωπο. Το φιλικό προς το περιβάλλον εντομοαπωθητικό είναι το ίδιο ή και περισσότερο ισχυρό από αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο συμπεριλαμβανομένου και του DEET.

Στόχος του προγράμματος, που χρηματοδοτείται από το Έβδομο Πλαίσιο της Ε.Ε, είναι η διεξαγωγή έρευνας αιχμής και η ανάπτυξη αποτελεσματικών, ασφαλών και περιβαλλοντικά φιλικών προϊόντων για τον έλεγχο πληθυσμών επιβλαβών εντόμων.

Το καινοτόμο αυτό προϊόν, έχει δοκιμαστεί με επιτυχία στην Αφρική και είναι τώρα διαθέσιμο για ανάπτυξη σε βιομηχανική κλίμακα. Βασίζεται σε φυσικές ουσίες από αειφόρες πηγές, είναι φιλικό προς το περιβάλλον και έχει επίσης απωθητική δράση για άλλα είδη κουνουπιών και άλλων εντόμων που απομυζούν αίμα.

Σε προηγούμενο άρθρο μου διατράνωνα ότι το «σήμα κατατεθέν του θέρους» είναι το καρπούζι. Φίλος τις ξιφούλκησε υπέρ του παγωτού. Τότε ήλθε προς υπεράσπισή μου ένα e-mail, το οποίο θύμιζε πως το παγωτό είναι είδος προς εξαφάνιση, καθ΄ ότι στη συντριπτική πλειονότητά τους τα επιλεγόμενα παγωτά γράφουν στη συσκευασία «παγωμένο γλύκισμα». Γιατί; Διότι, πολύ απλά, δεν περιέχουν γάλα και λιπαρά από γάλα, αλλά υποκατάστατα λίπους. Θα πείτε ίσως: «Αν κάνουν την ίδια δουλειά, χωρίς να μας παχαίνουν, τι μας πειράζουν;». Ε, λοιπόν, προέκυψε ότι, τουλάχιστον κάποια από αυτά, μας πειράζουν! Δείτε το πώς.

Οι ερευνητές Susan Swithers και Terry Davidson, με τα πατατάκια που έγιναν αιτία να αποκαλυφθεί ο μύθος των διαιτητικών τροφών

Οι εκατόμβες της ευημερίας Image

Μια δραματική αλήθεια είναι ότι οι νεκροί που είχαμε από πείνα στη διάρκεια της Κατοχής ήταν πολύ λιγότεροι από όσους πεθαίνουν τώρα στην Ελλάδα- σε ισόχρονο διάστημα- από τις επιπτώσεις της παχυσαρκίας. Μεμφόμαστε ως αίτιο τον υπερκαταναλωτισμό μας και την εγκατάλειψη της μεσογειακής δίαιτας, αλλά βρίσκουμε δύσκολη ως λύση την αντιστροφή του πρώτου ή την ολική επαναφορά της δεύτερης. Ο προβληματισμός αυτός «χτύπησε» πολύ νωρίτερα από εμάς τη γενέτειρα της υπερκατανάλωσης, τις ΗΠΑ: μακριά από τη μιζέρια της οικονομικής κρίσης του 1929, βυθισμένοι στην ευημερία του μεταπολεμικού «αμερικανικού ονείρου», οι πέραν του Ατλαντικού καταναλωτές «μπούκωναν τον άμπακο» στις δεκαετίες του ΄50 και του ΄60, διδάσκοντας και σε εμάς τους υπόλοιπους- μέσω του Χόλιγουντ- το τι σημαίνει αμερικανικός τρόπος ζωής. Αλλά τα καμπανάκια της παχυσαρκίας που χτύπησαν τότε εκεί έστρεψαν και την εστίαση της επιστημονικής έρευνας προς κάτι που θα έβγαζε από την εξίσωση το «κακό λίπος». Η απάντηση βρέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του ΄70, κατά λάθος.

ImageΤα πρώτα υποκατάστατα λίπους

Η γνωστή βιομηχανία Ρrocter & Gamble ανέπτυξε ένα υποκατάστατο λίπους, την Οlestra, ενόσω πειραματιζόταν να φτιάξει κατάλληλη βρεφική τροφή για πρόωρα μωρά. Αυτό που τους προέκυψε ήταν ένας σακχαρώδης πολυεστέρας από ζάχαρη και λιπαρά οξέα φυτικών ελαίων που δεν μπορούν να τον διασπάσουν τα ένζυμα της χώνεψής μας, άρα «διασχίζει» το σώμα μας χωρίς να του προσθέσει θερμίδες. Η επιτυχία της Οlestra ξεπέρασε κάθε προσδοκία: χρησιμοποιήθηκε σε παγωτά, σάλτσες για σαλάτες, μαγειρικά έλαια, τηγανητά και ψημένα έτοιμα φαγητά και σε κάθε είδους «σνακ», φέρνοντας δισεκατομμύρια δολάρια στα ταμεία της παραγωγού εταιρείας. Δύο δεκαετίες όμως μετά την εμφάνισή της και λίγο προτού εκπνεύσει η πατέντα της- το 1994- η Οlestra τέθηκε υπό αμφισβήτηση: Το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSΡΙ) γνωμοδότησε ότι η Οlestra είναι μια χημικά αλλοιωμένη ουσία που παράγει «ένα νέο μόριο,τελείως ξένο προς το ανθρώπινο σώμα». Ο ΕΟΦ των ΗΠΑ (FDΑ) αντιμετώπισε με σκεπτικισμό την ανανέωση της πατέντας και την επέτρεψε τελικά μόνο για χρήση σε πατατάκια τσιπς και παρόμοια σνακ. Μάλιστα το 2000 επέβαλε την καταγραφή στην ετικέτα των συναφών προϊόντων ότι «Το προϊόν αυτό εμπεριέχει Οlestra, που μπορεί να προξενήσει κοιλιακές κράμπες και διάρροια». Το 2003 η επιβολή αυτής της αναγραφής αποσύρθηκε, αλλά στην Αγγλία και στον Καναδά απαγορεύεται η πώληση προϊόντων με Οlestra. Πάντως η Ρrocter & Gamble είχε ήδη έτοιμη την επόμενη λύση της: την καρπενίνη (Carpenin), ένα λίπος μειωμένων θερμίδων που μοιάζει με βούτυρο κακάου. Χρησιμοποιεί δύο ακόρεστα λίπη και οξέα από έλαια κοκκοκαρύδας και κορμό φοινικόδενδρου, τα οποία απορροφώνται μόνον εν μέρει από το σώμα μας. Περιττό να πούμε ότι η γεύση των τωρινών παγωτών μας οφείλεται κατά πολύ σε αυτή την καρπενίνη.

Τι περιέχουν σήμερα τα παγωτά μας Image

Ενας σημαντικός διεκδικητής της «πολυτάλαντης» αγοράς των διαιτητικών τροφών εμφανίστηκε το 1984, όταν τρεις ερευνητές από τον Καναδά κατέθεσαν αίτηση ευρεσιτεχνίας για τη Simplesse. Το νέο αυτό υποκατάστατο λίπους βασιζόταν στο ασπράδι του αβγού, στον ορό γάλακτος (το απόνερο του πηξίματος τυριού ή γιαούρτης), στην πηκτίνη και σε κιτρικά οξέα. Οι εφευρέτες χρησιμοποίησαν για την παραγωγή της Simplesse μια μηχανική διεργασία μικροσωματιδίωσης, η οποία μετατρέπει το μείγμα των προαναφερθέντων συστατικών σε σωματίδια όχι μεγαλύτερα του ενός μικρού (εκατομμυριοστού του μέτρου), που θυμίζουν υφή λίπους. Η διεργασία αυτή είναι γνωστή από τους αρχαιότατους ελληνορωμαϊκούς χρόνους, αλλά το αποτέλεσμά της στη νυν περίπτωση ήταν πρωτόγνωρο: μολονότι είχε εμφάνιση λίπους, η Simplesse είχε λιγότερο από το ένα τρίτο των θερμίδων του.
Οπως περιέγραψε ο επικεφαλής των εφευρετών, Νorman Singer, η διεργασία μικροσωματιδίωσης αναδιέτασσε τα μόρια «σαν να τύλιγε μακαρόνια σε πιρούνι». Μετά τη λήξη της υπήρχαν 50 δισεκατομμύρια μπαλάκια υποκατάστατου λίπους σε κάθε κουταλάκι του γλυκού, με κρεμώδη γεύση. Η βιομηχανία ΝutraSweet (του ομίλου Μonsanto) έσπευσε να αγοράσει τα δικαιώματα της ευρεσιτεχνίας, να φτιάξει τα πρώτα «παγωμένα γλυκίσματα» με το νέο υποκατάστατο και να δημοσιεύσει τη σύγκριση: Ενα κλασικό παγωτό βανίλιας περιείχε 19 γραμμάρια λίπος, 97 χιλιοστά του γραμμαρίου χοληστερόλη και 274 θερμίδες, ενώ η ίδια ποσότητα «παγωμένου γλυκί σματος» της ΝutraSweet είχε λιγότερο από ένα γραμμάριο λίπος, 14 χιλιοστά του γραμμαρίου χοληστερόλη και 120 θερμίδες. Αυτό ήταν! Η εποχή των διαιτητικών υποκατάστατων του βουτύρου και των «παγωτών 0%», από φυσικά και όχι συνθετικά υλικά, είχε αρχίσει! Το 1990 ο ΕΟΦ των ΗΠΑ ενέκρινε την ουσία ως ασφαλή και από τότε δρέπει δάφνες διεθνώς.

Το νέο πείραμα Παβλόφ

Τo 2004 στο τεύχος Ιουλίου του Διεθνούς Δελτίου Παχυσαρκίας (ΙJoΟ) δημοσιεύθηκαν τα αποτελέσματα έρευνας υπό τον τίτλο «Μια προσέγγιση κατά Παβλόφ στο πρόβλημα της παχυσαρκίας» («Α Ρavlovian Αpproach to the Ρroblem of Οbesity»). Οι υπογράφοντες την έρευνα καθηγητές Davidson και Swithers, του αμερικανικού πανεπιστημίου Ρurdue, είχαν εμπνευστεί από το γνωστό πείραμα του Παβλόφ με τους σκύλους για να εξετάσουν το πώς επιδρούν στον ανθρώπινο οργανισμό όλα αυτά τα διαιτητικά υποκατάστατα.
Οπως εξήγησαν οι ερευνητές, τα τελευταία 25 χρόνια σημειώθηκε δραματική αύξηση της κατανάλωσης τεχνητά γλυκασμένων τροφών και αναψυκτικών, αλλά παράλληλα αυξήθηκαν πολύ το βάρος των καταναλωτών και η παχυσαρκία. «Η υπόθεση που κάναμε ήταν ότι η εμπειρία αυτών των διαιτητικών τροφών εμπλέκεται με τη φυσική ικανότητα του σώματός μας να χρησιμοποιεί τη γεύση και τη ρευστότητα για να επιμετρεί το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφών και ροφημάτων. Τελικά, ότι το σώμα μας ξεγελιέται και υπερκαταναλώνει» είπαν.

ImageΠιο ύπουλα τα υγρά

Στην έρευνά τους οι Davidson και Swithers χρησιμοποίησαν ποντίκια στη θέση των σκυλιών του Παβλόφ. Αν θυμάστε, τα σκυλιά του Παβλόφ είχαν μάθει να συνδυάζουν το χτύπημα ενός κουδουνιού με την κλήση για φαγητό, έτσι ώστε τελικά να τους τρέχουν τα σάλια κάθε φορά που άκουγαν κουδούνι. Οι αμερικανοί ερευνητές μοίρασαν τα ποντίκια τους σε δύο ομάδες και έδωσαν στην πρώτη υγρά με φυσικούς γλυκαντές, ενώ στη δεύτερη υγρά με διαιτητικά υποκατάστατα ζάχαρης. Επειτα από 10 ημέρες τέτοιας διατροφής έδωσαν σε όλα από ένα κομμάτι γλυκό με σοκολάτα. Διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που είχαν συνηθίσει στα διαιτητικά υγρά- δηλαδή, στην αναντιστοιχία γλυκιάς γεύσης προς θερμίδες- έφαγαν μεγαλύτερη ποσότητα απ΄ ό,τι τα ποντίκια της φυσικής διατροφής.
Σε ένα δεύτερο πείραμά τους οι ερευνητές τάισαν επί έναν μήνα δύο ομάδες ποντικιών. Η τροφή τους ήταν η ίδια κανονική τροφή και για τις δύο ομάδες, συν ένα υποκατάστατο σοκολατίνας που διέφερε ως προς τη ρευστότητά του από τη μία ομάδα στην άλλη. Οπως αποδείχθηκε, τα ποντίκια που έπαιρναν το πιο παχύρρευστο υποκατάστατο πάχυναν λιγότερο από εκείνα που έτρωγαν το πιο αραιωμένο. Οι ερευνητές συμπέραναν ότι τα διαιτητικά υποκατάστατα που παρέχονται μέσω αναψυκτικών και ροφημάτων αποσυντονίζουν ακόμη περισσότερο τον «θερμιδομετρητή του οργανισμού μας» απ΄ ό,τι εκείνα των στερεών τροφών.

Μας παχαίνουν και όταν δεν τρώμε!
 Ο Davidson και η Swithers συνέχισαν τα πειράματά τους και, στο τεύχος Ιουνίου 2011 του περιοδικού Βehavioral Νeuroscience, «ξαναχτύπησαν». Αυτή τη φορά είχαν ταΐσει τα ποντίκια τους όχι με υποκατάστατα ζάχαρης αλλά με υποκατάστατα λίπους. Συγκεκριμένα, τους είχαν δώσει πατατάκια τσιπς, τα οποία για τη μία ομάδα ήταν κανονικά ενώ για την άλλη ήταν διαίτης- με το προαναφερθέν υποκατάστατο λίπους Οlestra. Τα αποτελέσματα για τη δεύτερη ομάδα ήταν διατροφικά… ολέθρια: ο αποσυντονισμός του «θερμιδομετρητή τους» ήταν τέτοιος που συνέχιζαν να παχαίνουν περισσότερο από τα πρώτα ακόμη και όταν σταμάτησαν να τους δίνουν πατατάκια διαίτης! Μάλλον χρειάζεται να ξαναδιαβάσετε την προηγούμενη πρόταση για να συλλάβετε το κολοσσιαίο της βλάβης στη δημόσια υγεία: Δεν έχουμε να κάνουμε απλά με ουσίες που δεν συμβάλλουν διαιτητικά, ούτε καν με ουσίες που έστω μας εθίζουν στην ανώφελη χρήση τους, αλλά με ουσίες που άπαξ και κάποτε τις εντάξαμε στο μενού μας κατέστρεψαν τη διατροφική ισορροπία μας για τα καλά! Ψάχνοντας για το υποκατάστατο του «κακού βουτύρου» και της «κακής ζάχαρης», βάλαμε στις τροφές και στα αναψυκτικά μας χημικές ουσίες που μας προγραμμάτισαν να γίνουμε χοντροί. «Στερνή μου γνώση, να σ΄ είχα πρώτα»…

Τώρα θα περιμένουμε να δούμε κάποια νέα έρευνα, η οποία να αποφαίνεται αν το ίδιο κακό με τη συνθετική Οlestra μάς κάνουν και τα φυσικά υποκατάστατα λίπους, όπως η Simplesse. Επίσης, για το αν υπάρχει τρόπος να «επανεκπαιδεύσουμε» το σώμα και τον εγκέφαλό μας ώστε να θερμιδομετρεί σωστά αυτά που τρώει, ακόμη και αν έχουμε παραπέσει στο αμάρτημα κατανάλωσης κάποιου προϊόντος με ετικέτα «0%». Οσο για τη φτωχή ιδιοκτήτρια της Οlestra, μην κλαίτε τη μοίρα της: βρήκε ότι η ουσία αυτή δουλεύει μια χαρά ως λιπαντικό μηχανών και ως πρόσθετο βαφών, ή ότι μπορεί να δοθεί ως φάρμακο σε θύματα διοξίνης (εγκλωβίζει τα μόρια διοξίνης και αποβάλλεται μαζί τους από τον οργανισμό). Ας βρει χίλιες δυο νέες εφαρμογές… μόνο στο παγωτό μου να μην την ξαναδώ!

ΓΙΑ ΟΛΑ ΦΤΑΙΝΕ…ΟΙ ΑΡΧΑΙΟImage
Οι εφευρέτες της Simplesse εμπνεύστηκαν τη χρήση του ορού γάλακτος και τη μικροσωματιδίωσή του σε λίπος διαβάζοντας τη συνταγή της αρχαιοελληνικής ομελέτας με μέλι (τυροπατίνα,λατ.tiropatinam)- πρόγονο της κρέμας καραμελέ. Είχε καταγραφεί σε ένα ρωμαϊκό συνταγολόγιο,το οποίο άλλοτε έφερε τον τίτλο Αrs magiricus (Μαγειρική Τέχνη) και άλλοτε De re coquinaria (Επί του μαγειρέματος),αλλά τελικά έμεινε πιο γνωστό με το όνομα Αpicius. Υποτίθεται ότι το συνταγολόγιο ήταν αφιερωμένο στον περιβόητο γαστριμάργο Μarcus Gabius Αpicius,που έφτασε να στέλνει ολόφρεσκα κοχύλια στον αυτοκράτορα Τραϊανό κατά την εκστρατεία του στην Παρθία, αλλά κατέληξε ο ίδιος να αυτοκτονήσει όταν απόσωσε την περιουσία του τρώγοντας.Για την ιστορία αυτού του συνταγολογίου,αλλά και τις ίδιες τις αρχαίες του συνταγές,μπορείτε να διαβάσετε αγγλιστί στο Διαδίκτυο,στη διεύθυνση www.celtnet.org.uk/recipes/apicius-coquinaria.php. Κάποιες από τις συνταγές τις βρήκαμε και στα ελληνικά,στη διεύθυνση http://users.forthnet.gr/ath/vasard/gr1.html.
ImageΟΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΩΝ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΩΝ

Στον δαίδαλο των ετικετών των τροφίμων είναι εύκολο να διαφύγει ο ρόλος του κάθε συστατικού.Συνοπτικά,έχετε τον νου σας για τις ακόλουθες ονομασίες:

Υποκατάστατα ζάχαρης Αcesulfame potassium Νutrinova Αlitame Αspartame ΝutraSweet Twinsweet Cyclamate Dulcin Glucin Νeohesperidin dihydrochalcone Ϊ Νeotame Ϊ Saccharin Ϊ Sucralose Ϊ Ηydrogenated starch hydrosylate Υποκατάστατα λίπους Οlestra (ή Οlein) Simplesse Caprenin Cellulose Ζ-Trim Οatrim-10 Trailblazer Trans fat Ρectin [Οlestra και Trans fat είναι συνθετικά υποκατάστατα].

Πηγή: science

Image«Επιχείρηση εξαπάτησης του λαού με το κίνημα της πατάτας» αυτήν την επικεφαλίδα έχει η ανακοίνωση του γραφείου τύπου του ΚΚΕ. Πάγωσα. Τώρα τι κάνουν σκέφτηκα. Πού με είδαν; Κρατούσα μια τσάντα με 10 κιλά πατάτες, ριγμένη στον ώμο, αγορασμένες μόνο με 2.50 ευρώ. Αν τις είχα αγοράσει από τη λαϊκή αγορά θα πλήρωνα για την ίδια ποσότητα 7.00 ευρώ. Η ανακοίνωση όμως γράφει πως με εξαπάτησαν… Πότε; Με τα 7.00 ευρώ δεν είναι εξαπάτηση, ενώ  με τα 2,50 είναι. Έτσι λέει η ανακοίνωση. Όρε μπλέξιμο, πάμε για «διαγραφή».
Αν κατάλαβα καλά 77 μέλη της κεντρική επιτροπής, τόσοι είναι, ασχολήθηκαν με έναν πολίτη που μέσω διαδικτύου συντόνισε μια κίνηση μεταξύ καταναλωτών και πατατοπαραγωγών με απούλητη πατάτα, χωρίς μεσάζοντες. Την πρώτη φορά πουλήθηκαν 20 τόνοι την δεύτερη 75 τόνοι την τρίτη άλλοι 45 τόνοι. Αυτό δεν έγινε; Μήπως έγινε κάτι άλλο και δεν το κατάλαβα; Κι αν η κυβερνητική προπαγάνδα το άρπαξε και το έκανε σημαία, για να κρύψει τις βρωμιές της, η ουσία του γεγονότος αλλάζει;
Ε, δεν αντέχω θα το πω. Αν αυτοί οι 77 σοβαροφανείς τύποι της κεντρικής επιτροπής του ΚΚΕ, αναλάμβαναν 77 αγροτικά προϊόντα, ένα ο καθένας και συντόνιζαν τους παραγωγούς με την «λαϊκή οικογένεια» και τρώγανε οι προλετάριοι φθηνά λάχανα μαρούλια φασολάκια, όσπρια, καρπούς και ότι βγάζει η ελληνική γη, και πηγαίνανε στην πάντα οι μεσάζοντες, αυτό θα είχε επιπτώσεις στο πόσο αργά ή νωρίς θα γινόταν ο σοσιαλιστικός μετασχηματισμός της κοινωνίας; Αν βλέπαμε αυτούς τους 77 σοβαροφανείς τύπους να ζυγίζουν μαρούλια, λάχανα, κουνουπίδια και άλλα προϊόντα ελεύθερα μεσαζόντων, δεν θα γινόταν η αρχή για το χτίσιμο της αλληλεγγύης όπως τότε με το ΕΑΜ της κατοχής που γλίτωσε ένα σωρό κόσμο από την μεγάλη πείνα του ’41; Δεν θα ήταν πιο χρήσιμοι, από ότι είναι τώρα; Δεν θα ήταν με εμάς και όχι με τους μεσάζοντες; Εμάς μπορεί να μας έχει καταδικάσει η πολιτική των δοσίλογων να ζούμε σε χαρτόκουτες, άστεγοι, πεινασμένοι και άνεργοι αλλά κι αυτοί οι 77 ζουν σε γυάλινη κούτα χωρίς να το έχουν καταλάβει. Σαν γραφειοκράτες τέτοιοι είναι, κάθονται μέσα στη ζέστη τον χειμώνα και στη δροσιά το καλοκαίρι, εισπράττουν την κρατική επιχορήγηση και ασκούν καθοδήγηση αφ’ υψηλού. Με πουλημένη την πατρίδα μιλούν αυτοί οι 77 για σοσιαλισμό με λαϊκή εξουσία, ανάθεμά με αν γνωρίζουν οι μισοί τι ακριβώς είναι αυτό και το βασικότερο πώς γίνεται, πώς χτίζεται.
Και τώρα είπε η γυναίκα μου, θα σε πουν αντί κομουνιστή, αντί κουκουέ, μπορεί και λακέ του ιμπεριαλισμού.
Δεν βαριέσαι της απάντησα, η μάνα μου πέρασε τα καλύτερά της χρόνια στην παρανομία, σύνδεσμος ήταν, περπατούσε από τη μια νύχτα μέχρι την άλλη, λιώσανε τα παπούτσια της, περπατούσε με τις πατούσες, ζήτησε ένα άλλο ζευγάρι και της απάντησε η καθοδήγηση πως έχει μικροαστικές αντιλήψεις. Και συνέχισε να περπατάει σχεδόν ξυπόλυτη, μέχρι που της βρήκε ένα ζευγάρι παπούτσια η Ηλέκτρα Αποστόλου, ναι, η ηρωίδα, ευτυχώς δυο νούμερα μεγαλύτερα από το πόδι της γιατί θα μπορούσε να γινόταν και το ακριβώς αντίθετο.
Ηρέμησα, έκανα δυο τηγανιές πατάτες, από τις εξαπατημένες, δεν μαυρίζουν και στο τηγάνι, είναι Νευροκοπίου και τις απόλαυσαν τα εγγόνια μου, δεν πρόφτασα να φάω έστω και μία.

Νίκος Καραγιάννης