Posts Tagged ‘ΦΑΕ ΠΙΕ’

Οι καρποί της κουφοξυλιάς (Σαμπούκου-Sambucus nigra) έχουν προσελκύσει τον τελευταίο καιρό την προσοχή, για τις ιδιότητες της ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την ικανότητά τους να αυξήσουν την απόκριση αντισώματος σε μία λοίμωξη.

Για αιώνες ήταν δημοφιλείς ως μία θεραπεία της γρίπης. Τον τελευταίο καιρό έχουν βρεθεί ότι περιέχουν ενώσεις, λιγνάνες και φλαβονοειδή, που βοηθούν στην εμπόδιση των ιών της γρίπης από τη διείσδυση των κυτταρικών μεμβρανών.

Με την πικρή και πικάντικη γεύση τους, έχουν αποτοξινωτική δράση και  βοηθούν στην επίλυση της θερμότητας και της φλεγμονής. Χρησιμοποιούνται στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων του αναπνευστικού όπως και στο πονόλαιμο και στις μολύνσεις του ιγμόρειου.

Το σιρόπι σαμπούκου είναι ένας εύγευστος τρόπος για να το χορηγήσουμε σε παιδιά και μπορεί να είναι προτιμότερος από τη πικρή ύδραστις (goldenseal) ή την εχινάτσεα .

Συνταγή για το σιρόπι σαμπούκου

Συστατικά:

  • Δύο φλιτζάνια μούρα κουφοξυλιάς
  • 500 ml νερού
  • 1-4 φλιτζάνια μέλι
  • 1-4 φλιτζάνια χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τα μούρα στο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να είναι μαλακά και το μίγμα με το μέλι και το χυμό λεμονιού. Βάλτε τον πουρέ σε ένα καθαρό μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Πάρτε μια κουταλιά σούπας σε ζεστό νερό, μια ή δύο φορές την ημέρα ως προληπτικό των μολύνσεων.

Το δώρο του καλοκαιριού για τον χειμώνα!

Σαμπούκος ο μέλας-Sambucus nigra/Elderberry

Οικογένεια: Καπριφολιίδες-Caprifoliaceae

Άλλα ονόματα: κουφοξυλιά, αφροξυλιά, φροξυλιά, φροξινάνθι, αφροξυλάνθη

 Περιγραφή

Ο σαμπούκος είναι φυλλοβόλος θάμνος περίπου ενός μέτρου, που γίνεται και δενδρύλλιο σε καλά και υγρά εδάφη. Τα άνθη του είναι λευκά και οι καρποί του είναι μαύρες ρόγες. Το όνομά του κουφοξύλι-αφροξυλιά, το πήρε από την παχιά και ελαφριά ψίχα που υπάρχει εσωτερικά μέσα στους βλαστούς του.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η κουφοξυλιά είναι πολύτιμο βότανο για τους ιούς της γρίπης, τα κρυολογήματα και τις παθήσεις του στήθους. Οι ανθισμένες κορυφές είναι ιδανικές για το βήχα, τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Το έγχυμα είναι χαλαρωτικό και προκαλεί ήπια εφίδρωση η οποία συντελεί στη μείωση του πυρετού.

Οι ανθοφόρες κορυφές του τονώνουν τους εσωτερικούς βλεννογόνους της μύτης και του λαιμού, αυξάνοντας την αντίστασή τους στις μολύνσεις. Ακόμη χορηγούνται για τη χρόνια καταρροή, τις μολύνσεις των αυτιών, τις αλλεργίες και την καντιντίαση.

Με το να αυξάνουν την εφίδρωση και την παραγωγή ούρων, τα άνθη του σαμπούκου ενισχύουν την απομάκρυνση των άχρηστων προϊόντων του σώματος και χρησιμεύουν στις ρευματικές παθήσεις.

Τα μούρα του είναι πλούσια σε βιταμίνη C και λαμβάνονται για τους ρευματισμούς και τον ερυσίπελα. Είναι ήπια υπακτικά και βοηθούν στην διάρροια.

Πολλαπλασιασμός-καλλιέργεια

Πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα με ριζώματα το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Σπέρνεται και με σπόρους νωρίς την Άνοιξη. Αφού εγκατασταθεί στο χωράφι μας μετά πολλαπλασιάζεται πλέον εύκολα από μόνος του. Του αρέσουν τα υγρά και ηλιόλουστα μέρη, αλλά αντέχει και αρκετά την ξηρασία απλώς δεν μεγαλώνει πολύ στη προκειμένη περίπτωση. Το χειμώνα μαραίνεται και ξαναβγαίνει την άνοιξη και διατηρείται πράσινος όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Εποχή συλλογής

Τα φύλλα και οι ανθισμένες ταξιανθίες του συλλέγονται αρχές με μέσα καλοκαιριού, και οι καρποί του μαζεύονται Αύγουστο με Σεπτέμβριο.

Άλλες χρήσεις

  • Ο Διοσκουρίδης μας πληροφορεί ότι στην εποχή του έβραζαν τα φύλλα και τα έτρωγαν σαν λαχανικό. Τα θεωρούσαν καθαρτικά του φλέγματος! Οι καρποί του τρώγονται ή χρησιμοποιούνται στην παρασκευή γλυκισμάτων (πάντα τους καρπούς τους βράζουμε ή τους μαγειρεύουμε ,δεν τους τρώμε ωμούς).
  • Ο χυμός των καρπών του είναι σκούρος μωβ και χρησιμοποιείται για τον χρωματισμό κρασιών, δερμάτων κ.α.
  • Οι Καυκάσιοι οινοποιούν το μούστο βάζοντας άνθη σαμπούκου, οι Βούλγαροι φτιάχνουν ξύδι σαμπούκου και οι Σέρβοι μαρμελάδες! Στον Καύκασο, πάλι, αρωματίζουν τις κρέμες με σαμπούκο.
  • Γενικά χρησιμοποιείται περισσότερο στη ζαχαροπλαστική, για να αρωματίσουμε κέικ, μπισκότα, γαλατόπιτες και γλυκές πίτες με τυρί. Επίσης μπορούμε να αρωματίσουμε  ελαιόλαδο ή ξύδι.
  • Η μπλε χρωστική ύλη από τους καρπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δείκτης, για να δοκιμαστεί αν κάτι είναι όξινο ή αλκαλικό. Γίνεται πράσινο σε ένα αλκαλικό διάλυμα και κόκκινο σε ένα όξινο διάλυμα.
  • Επίσης είναι ένα από τα απαραίτητα φυτά στη δημιουργία του βιολογικού μας αγροκτήματος για την προσέλκυση ωφέλιμων εντόμων αλλά και για την δημιουργία καλύτερης κομπόστας μίας και είναι ένα από τα φυτά που φτιάχνουμε τον ενεργοποιητή κομπόστας.

Προφυλάξεις

Οι ανώριμοι ή αμαγείρευτοι καρποί του σαμπούκου είναι τοξικοί. Μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, εμετούς ή σοβαρή διάρροια. Μόνο τα μούρα χρώματος μπλε ή μαύρου του σαμπούκου είναι εδώδιμα.

Λόγου του ότι ο σαμπούκος έχει πιθανόν και διουρητικές δράσεις χρειάζεται προσοχή όταν χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα με φάρμακα που αυξάνουν τη διούρηση (διουρητικά).

Το ίδιο ισχύει και για τα υποτασικά φάρμακα.

Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα υπό την επίβλεψη ενός ειδικού ιατρού και ειδικά όταν λαμβάνετε ταυτόχρονα άλλα φάρμακα, βότανα ακόμα και συμπληρώματα. Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.

Advertisements

Τι είδος κρασιού να πίνουμε;

Posted: Οκτώβριος 6, 2012 in ΦΑΕ ΠΙΕ
Ετικέτες:

ImageΜιας και ήρθε η εποχή του τρύγου μάλλον καλό είναι να λύσουμε τις απορίες μας για το κρασί. Προστατεύει την καρδιά, ενισχύει τον εγκέφαλο, αυξάνει…. την πίεση; Τι είδος κρασιού να προτιμάμε & ποια είναι η μερίδα;

Η δύναμη των αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά είναι συστατικά που υπάρχουν σε αρκετά τρόφιμα όπως κρασί, μήλα, μαύρη σοκολάτα και τσάι. Το κρασί περιέχει ένα είδος αντιοξειδωτικών που ονομάζεται φλαβονoειδή (οικογένεια πολυφαινολών), γνωστά για την καρδιοπροστατευτική τους ικανότητα. Όσο πιο γλυκό είναι το κρασί τόσο μικρότερο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο έχει. Συνεπώς για περισσότερα αντιοξειδωτικά προτιμάμε ένα ποτήρι ξηρό κρασί.

Εγκέφαλος και κρασί

Στα καρδιοπροστατευτικά χαρακτηριστικά του κρασιού ανήκει και η ρεσβερατρόλη γνωστή στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου. Ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιαγγειακών και εγκεφαλικού φαίνεται να σχετίζονται. Σε πρόσφατη μελέτη στα ζώα που κατανάλωναν ρεσβερατρόλη προληπτικά, παρατηρήθηκε λιγότερη καταστροφή εγκεφαλικών κυττάρων σε σύγκριση με τα ζώα χωρίς θεραπεία σε ένα μοντέλο πρόκλησης εγκεφαλικού.

Image

Κρασί και Μακροζωία

 Ένα υγιές μυαλό και σώμα βοηθά στο να ζήσουμε περισσότερο και ίσως το κρασί μπορεί να συνεισφέρει σε αυτό. Λόγω των καρδιοπροστατευτικών χαρακτηριστικών του κρασιού αυξάνεται το προσδόκιμο ζωής. Φυσικά η μέτρια κατανάλωση είναι το κλειδί. Μελέτες έδειξαν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν 1 ποτήρι κρασί ημερησίως τείνουν να έχουν καλύτερες συνήθειες τρόπου ζωής γενικά και λιγότερους παράγοντες κινδύνου. Οι κοινωνικές συναναστροφές σε συνδυασμό με την οινοποσία σε μέτρια επίπεδα συμβάλλουν στη μακροζωία.

Image

Εγκεφαλική – Πνευματική ενίσχυση

 Σε ερευνητικά πρωτόκολλα σε ζώα και ανθρώπους έχει συσχετιστεί η λειτουργία των νευρικών κυττάρων με το κόκκινο κρασί. Μια Σκανδιναβική μελέτη έδειξε ότι υγιείς γυναίκες που είχαν μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, τα πήγαν καλύτερα σε αρκετά εγκεφαλικά τεστ. Ο ακριβής τρόπος δράσης δεν είναι γνωστός αλλά πιθανά φαίνεται να σχετίζεται με τη μείωση της κυτταρικής φλεγμονής στην αιματική ροή ή να επιδρά απευθείας στη εγκεφαλική λειτουργία. Αυτοί όμως είναι μόνο πρωταρχικοί συσχετισμοί.

ImageΚρασί και Σωματικό βάρος

Παρόλο που οι υπερβολικές θερμίδες από το κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά συνεισφέρουν στην αύξηση του βάρους, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να υποστηρίξει μια προσπάθεια απώλειας βάρους. Σε μελέτη σε μεσήλικες γυναίκες βρέθηκε ότι αυτές που δεν κατανάλωναν αλκοόλ έτειναν να παίρνουν περισσότερο βάρος σε σύγκριση με αυτές που το κατανάλωναν με μέτρο. Μια θεωρία είναι ότι το αλκοόλ σε μια μερίδα (1 ποτήρι κρασί, μπύρα ή υψηλόβαθμο ποτό) βοηθά πολλές γυναίκες να χαλαρώσουν και να απομακρύνουν το καθημερινό στρες για περίπου 150 θερμίδες. Λιγότερο στρες σημαίνει λιγότερο συναισθηματικό φαγητό με αποτέλεσμα λιγότερη κατανάλωση τροφής.

Κόκκινο ή λευκό;Image

Έρευνες υποδεικνύουν τις ευεργετικές ιδιότητες από την κατανάλωση του κόκκινου κρασιού ιδιαίτερα χωρίς αυτό να σημαίνει ότι και τα άλλα είδη στερούνται. Αν και το κόκκινο έχει 12 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το λευκό, τα αντιοξειδωτικά του λευκού απορροφώνται πιο γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα αντιοξειδωτικά του κόκκινου επιδρούν περισσότερο στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, του λευκού στο αναπνευστικό σύστημα. Γι΄ αυτό προτείνεται η εναλλαγή στην κατανάλωση μεταξύ λευκού και κόκκινου. Επιπλέον, και τα δύο είναι πολύ καλές πηγές μηλικού οξέος που βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
 Αν όμως δεν καταναλώνεις αλκοόλ μην προσθέσεις το κρασί στη διατροφή σου μόνο για να ενισχύσεις την υγεία σου. Παρόμοια οφέλη παίρνεις και από τα αντιοξειδωτικά των πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών. Αν τώρα πίνεις, θυμήσου ότι η ποσότητα μετράει (γυναίκες : 1 μερίδα/ημέρα, άνδρες: 2 μερίδες/ημέρα). Υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ακόμα και κρασιού μπορεί να αυξήσει τη αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια, να καταστρέψει το συκώτι σου, να σε οδηγήσει σε κατάθλιψη και να συνεισφέρει στην παχυσαρκία.

της Βασιλικής Δέδε, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc

Δημοσιεύονται οι 120 bio-συνταγές που κατοχυρώνονται από την προτίμηση των επισκεπτών.

Octobre 2012
Cher Monsieur Sotiris Di., Plus que trois hommes jusqu’à la fin de l’année. Comment, vous ne connaissez pas le calendrier paysan? Non, pas celui avec les jolies femmes. C’est de l’édition masculine qu’on parle, et plus précisément de la page du mois d’octobre. Le fait que les paysans bio travaillent en harmonie avec la nature, qu’ils s’engagent pour une production animale respectueuse et pour la biodiversité est connu. Qu’ils puissent en plus être photogéniques, la Suisse ne le sait pas seulement depuis Renzo Blumenthal et son titre national. La preuve visible nous en est donnée ce mois par le jeune paysan bio Jürg Strauss.
Ce graphiste et agriculteur de profession approfondit en ce moment ses connaissances en viticulture biologique avant de reprendre le domaine paternel à Rickenbach ZH pour pratiquer les grandes cultures, produire des fruits et des petits fruits et soigner ses vignes et ses chais. Il a déjà eu une médaille d’argent à un championnat mondial, mais ce modeste jeune hommeestime devoir en apprendre encore beaucoup sur l’art de l’œnologie. La beauté rayonne bel et bien aussi de l’intérieur… et encore davantage depuis ce mois d’octobre, pas vrai?Bio Suisse
FROMAGE
DU CHANVRE ET DU PEP
 
Le fromager Melchior Schoch de Ganterschwil est un original. D’un abord sympathique dans son costume brun-rouge du Toggenburg, il n’a pas de peine à sortir du lot dans les foires fromagères suisses ou étrangères. Le fromager bio de la fromagerie-restaurant de Ganterschwil SG a aussi sorti ses concurrents de l’arène lors de la foire de la fromagerie InterMopro à Düsseldorf, Allemagne. Lequel de ses fromage avait donc tant de pep? Pour voir et savoir cliquez
>> ici
BIO ET STAR
LE MEILLEUR MAGASIN BIO
Le magasin bio «Regenbogen» de Schwyz a été nommé «Bio Star 2012». L’équipe du magasin schwyzois s’est imposée au choix des lecteurs comme meilleur magasin biologique suisse de l’année contre 155 autres magasins bio. C’est oliv, le magazine suisse du commerce biologique spécialisé, qui avait appelé ses lecteurs à participer au
>> sondage
  
CUISINE
120 RECETTES BIO
 
Cherchez-vous une idée pour un souper avec de bons amis? Les enfants aimeraient bien pouvoir goûter un nouveau dessert? Et même si vous êtes un véritable mordu de cuisine: un clic sur la nouvelle plateforme avec les recettes de Bio Suisse fournira de nouvelles inspirations pour le
>> plan des menus des prochains jours
TATAR, TARTARE?
MÖVENPICK ET LE BOURGEON
Au fait, qu’est-ce qui est juste : tatar ou tartare? Les Anglais et les Français disent steak tartare, les Belges et les Luxembourgeois filet américain, les germanophones «Beefsteak Tatar». Ce steak haché cru bien épicé préparé avec de la viande de bœuf de premier choix, maigre et sans tendons, fait partie des grands succès culinaires de Mövenpick. Cette chaîne bien connue de restaurants met maintenant le Bourgeon sur ses tables en servant son fameux tartare.
>> Mais de quoi est-ce qu’on parle?
.
TENDANCES
ANALYSE DE LA CONSOMMATION
.
Les consommateurs sont de plus en plus sceptiques à l’égard du marché des denrées alimentaires, affirme l’analyste des tendances consuméristes Mirjam Hauser. C’est une des conclusions de sa toute dernière étude, dans laquelle elle a constaté que la notion de développement durable est maintenant bien implantée dans l’esprit des consommateurs. Cette experte en consommation de l’Institut Gottlieb Duttweiler donnera en octobre une conférence à Beitenwil BE dans le cadre du
>> congrès de la transformation bio
ÉPIZOOTIES
NOUVELLE LOI
Le peuple suisse votera le 25 novembre 2012 sur le projet de nouvelle loi sur les épizooties. La révision de la loi, contre laquelle un référendum a été lancé, concerne surtout le renforcement des mesures de protection, mais leur application présente des points d’achoppement non négligeables, et l’Association suisse des organisations d’agriculture biologique réclame premièrement des règles claires pour les mesures de contraintes décidées par l’État et deuxièmement davantage de responsabilité pour les éleveurs. Bio Suisse recommande de
>> voter non
   
LE TRUC DU MOIS
OLMA ET JOLANDA
 
L’automne est le temps de l’OLMA: la Foire suisse de l’agriculture et de l’alimentation est chaque année un succès. L’affiche et les brochures de cette 70ème édition de l’OLMA montrent vaches, enfants, oiseaux, chèvres, poules et feuilles des arbres très impatients de larguer les amarres pour aller faire la fête à St-Gall du 11 au 21 octobre. Le fait qu’ils soient nés sous les ciseaux artistiques d’une paysanne Bourgeon – tout comme ce découpage autour du Bourgeon
>> est une autre histoire
• Contact: contactez-nous par mail.
• Modifier les données: Vous pouvez modifier votre profil ici.
• Désabonner l’Info Nouvelles Bio Suisse: pour annuler votre abonnement Info Nouvelles, cliquez ici.
• L’ours: découvrez qui se cache derrière l’Info Nouvelles Bio Suisse.

Γεύσεις, χρώματα και… αρώματα από κάθε γωνιά της Ελλάδας θα παρουσιάσει το φεστιβάλ ‘Κερνάμε Ελλάδα’, που διοργανώνεται από τις 19 έως τις 21 Οκτωβρίου στο Εκθεσιακό Κέντρο Αγιάς Χανίων, υπό την Αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και της Ενωσης Περιφερειών Ελλάδας.
Παραγωγοί από περιοχές της χώρας παρουσιάζουν τα προϊόντα τους και οι επισκέπτες της έκθεσης θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τον τρόπο παρασκευής παραδοσιακών προϊόντων, από γλυκά του κουταλιού μέχρι σαπούνια!
Παράλληλα, ομάδα chef (ανάμεσά τους ο Μιχάλης Ντουνέτας, ο Παναγιώτης Κοκκάλας, ο Ευτύχης Μπλέτσας) θα παρουσιάσουν πιάτα με προϊόντα και συνταγές από όλη την Ελλάδα, ενώ στον χώρο θα υπάρχουν εκπλήξεις και ειδικά διαμορφωμένο περιβάλλον για τους μικρούς επισκέπτες.
Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, στόχος του Φεστιβάλ ‘Κερνάμε Ελλάδα’ είναι να προβάλει, να αναδείξει και να δικτυώσει τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις μέσα από μια σειρά δράσεων που θα λάβουν χώρα το συγκεκριμένο τριήμερο.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ:
• Φεστιβάλ
Οργανωμένη παρουσίαση των ΠΟΠ & ΠΓΕ προϊόντων της ελληνικής αγοράς
• Γαστρονομία
Επτά θεματικές παρουσιάζοντας εργαστήρια με προϊόντα από 15 περιοχές της Ελλάδας
• Αγροτουρισμός
Συνδυασμός της ψυχαγωγίας με την τοπική ταυτότητα
• Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα
Η πράσινη κουζίνα: μια νέα πραγματικότητα στο τραπέζι μας
• Καινοτομία
Νέα μοντέλα ανάπτυξης βασισμένα στην προστασία του περιβάλλοντος και στις νέες αγροτικές καλλιέργειες
• Δίκτυα Επιχειρηματικότητας
Δράσεις και δικτυώσεις επιχειρήσεων και αγροτών σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο
• Παιδικά Εργαστήρια
Γνωριμία των μικρών μας φίλων με τα προϊόντα της ελληνικής γης
• Ελληνικό Μπακάλικο
Περιοχές που θα παρουσιάζονται: Ανατολική Μακεδονία – Θράκη, Κεντρική Μακεδονία, Δυτική Μακεδονία, Θεσσαλία, Ήπειρος, Ιόνια Νησιά, Στερεά Ελλάδα, Δυτική Ελλάδα, Αττική, Πελοπόννησος, Κρήτη, Νότιο Αιγαίο, Βόρειο Αιγαίο.
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΠΕΡΙΟΧΩΝ
Για 3 ημέρες θα γίνονται διαγωνισμοί περιοχών, με 25 παρουσιάσεις από όλες τις περιοχές της Ελλάδας.
• 1η Ημέρα
Περιοχές: Ιωάννινα, Πέλλα, Ρέθυμνο, Κεφαλονιά, Λέσβος.
• 2η Ημέρα
Περιοχές: Αρκαδία, Βόλος, Σέρρες, Ξάνθη, Μήλος, Ζάκυνθος, Θάσος, Ηράκλειο, Ικαρία, Χίος.
• 3η Ημέρα
Περιοχές: Ηλεία, Καρδίτσα, Γρεβενά, Ρόδος, Αμοργός, Κέρκυρα, Καστελόριζο, Χανιά, Νάξος, Σαντορίνη.

ΝΕΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ
• Νέα delicatessens
• Ενεργειακά Φυτά
• Ελαιοκράμβη
• Ιπποφαές
• Κενάφ
• Μύρτιλλο
• Ροδιά
• Στέβια
• Τρούφα
• Σαλιγκάρια

ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ EVENTS
• Επιστημονικές Ημερίδες
Κάθε ημέρα μία ημερίδα (θέματα Αγροτικά, Τουριστικά κ.λπ.)
• Παρουσίαση Περιοχών
Κάθε ημέρα για 3 ημέρες και διάρκεια περίπου 3 ώρες.

ΤΟΜΕΙΣ
• Τα καλάθια των Περιφερειών
• Προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ
• Βιολογικά προϊόντα
• Παραδοσιακά – τοπικά προϊόντα
• Προϊόντα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης
• Αγροτουρισμός
• Πράσινη ανάπτυξη
• Εταιρίες πιστοποίησης.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
• Τοπικά Παραδοσιακά Προϊόντα
• Προϊόντα της ελιάς
• Κρασί
• Τυροκομικά προϊόντα
• Μελισσοκομικά προϊόντα
• Οπωροκηπευτικά
• Βότανα – αρωματικά φυτά
• Προϊόντα κρέατος – Αλλαντικά
• Αποστάγματα
• Ζυμαρικά
• Ζαχαροπλαστική
• Αλιεύματα
• Άλευρα, δημητριακά – Αρτοσκευάσματα.

ΣΤΟ ΦΕΣΤΙΒΑΛ
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ:
• Γενικοί φορείς που σχετίζονται με την παραγωγή προϊόντων Ποιότητας
• Συνεταιρισμοί
• Εταιρείες τυποποίησης αγροτικών προϊόντων
• Εταιρείες εμπορίας αγροτικών προϊόντων
• Εταιρείες πιστοποίησης και ποιοτικού έλεγχου
• Καταστήματα βιολογικών προϊόντων
• Γυναικείοι Συνεταιρισμοί
• Δημόσιοι Οργανισμοί, Επιμελητήρια, Περιφέρειες
• Δήμοι και Περιφερειακές Ενώσεις Δήμων.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
ΠΑΡΑΛΛΗΛΩΝ EVENT
• Παρουσίαση ελληνικών κρασιών
• Γευσιδοκιμασίες ελληνικών τυριών
• Παρουσίαση ελληνικών αποσταγμάτων
• Γευσιδοκιμασίες ελληνικών συνταγών
• Εργαστήριο παρασκευής γλυκών
• Παραδοσιακά παιχνίδια
• Παρουσίαση μικρών νησιών της Ελλάδας
• Παιδικά εργαστήρια
• Επιστημονικές ημερίδες Νέα delicatessens

Αναλυτικά το πρόγραμμα των εκδηλώσεων έχεις ως εξής:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 19/10
5 – 9μ.μ.:
• Παρουσίαση πιάτων με συνταγές της Ελλάδας, συνοδεία τοπικών κρασιών.
• Παρουσίαση γλυκών δημιουργιών της Ελλάδας
7.30 – 8.30 μ.μ.: Εγκαίνια
9 – 10 μ.μ.:
Coctail party με βάση το κρασί

ΣΑΒΒΑΤΟ 20/10
10 π.μ. – 9 μ.μ.:
• Παρουσίαση πιάτων με συνταγές της Ελλάδας, συνοδεία τοπικών αποσταγμάτων.
• Παρουσίαση παραγωγής παραδοσιακού παγωτού, συνοδευόμενο με γλυκά κουταλιού απ’ την Ελλάδα
• Γευσιδοκιμασίες τυριών
9 – 10 μ.μ.:
Cocktail party με βάση την τσικουδιά

ΚΥΡΙΑΚΗ 21/10
10 π.μ. – 9 μ.μ.:
• Παρουσίαση πιάτων με τοπικές κρητικές συνταγές
• Παρουσίαση ‘παιδικού πρωινού γεύματος’
• Γευσιδοκιμασίες τυριών
9 μ.μ. – 10 μ.μ.
Coctail party με αποστάγματα απ’ όλη την Ελλάδα.

Αγκινάρα

Posted: Οκτώβριος 3, 2012 in ΦΑΕ ΠΙΕ
Ετικέτες:

Cynara scolymus. Οικογένεια: Σύνθετα-Compositae

Η αγκινάρα είναι εντυπωσιακή! Για τη γεύση της μπορούμε να συζητήσουμε, αλλά για την εμφάνιση, όχι. Μπορεί να «σταθεί» με επιτυχία τόσο στον «καλλωπιστικό» τομέα ενός κήπου όσο και στο λαχανόκηπο. Εξάλλου, αντίθετα με τα περισσότερα λαχανικά, είναι πολυετές φυτό. Ανθίζει όμως και παράγει καρπούς και σπόρους από το πρώτο έτος της ζωής του. Το εδώδιμο τμήμα της αγκινάρας είναι οι ανθοκεφαλές, τα λουλούδια της, τα οποία τα συγκομίζουμε πολύ πριν ωριμάσουν.

Πρόκειται για μεσογειακό φυτό και εκτός από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες υπάρχει και η «άγρια» αγκινάρα, Cynara cardunculus, που έχει όμορφα γκρι, μεγάλα φύλλα και είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Δεν έχει σημασία το ότι η αγκινάρα είναι λαχανικό, με τέτοια λουλούδια μπορεί να συμμετέχει και σε κήπο με καλλωπιστικά.

Πως αναπτύσσεται η αγκινάρα

Ειδικά για την αγκινάρα θα σταθούμε λίγο στον τρόπο που αναπτύσσεται, επειδή αυτή η γνώση θα σας βοηθήσει να καταλάβετε καλύτερα τις ανάγκες της και τον τρόπο πολλαπλασιασμού της.

Αρχικά το φυτό αναπτύσσεται βλαστικά. Ο σχηματισμός των πρώτων 6-10 φύλλων καθώς και η έκθεση του φυτού σε χαμηλές θερμοκρασίες δίνουν το έναυσμα για τη δημιουργία της πρώτης εδώδιμης ανθοκεφαλής στην κορυφή του κοντού κεντρικού βλαστού. Αφού σχηματιστεί αυτή η πρώτη ανθοκεφαλή, ο βλαστός διακλαδίζεται και στην κορυφή καθεμιάς από τις διακλαδώσεις αυτές σχηματίζονται νέες ανθοκεφαλές, μικρότερες όμως σε μέγεθος από την αρχική. Συνήθως, οι ανθοκεφαλές που σχηματίζονται είναι 5-10, οπότε το συνολικό ύψος του φυτού φτάνει τα 1 -2 μ. Αν το φυτό αφεθεί να αναπτυχθεί ελεύθερα, οι ανθοκεφαλές ωριμάζουν, καρπίζουν και σποροποιούν.

Το καλοκαίρι το υπέργειο μέρος του φυτού ξεραίνεται, αλλά το υπόγειο παραμένει ζωντανό. Συγκεκριμένα, στη βάση του κεντρικού βλαστού κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, υπάρχουν 10-20 βλαστοφόροι οφθαλμοί που βρίσκονται σε λήθαργο. Με τις πρώτες βροχές του φθινοπώρου αρκετοί απ’ αυτούς βγαίνουν από το λήθαργο και δίνουν ο καθένας από ένα νεαρό βλαστό (παραφυάδα). Οι παραφυάδες αυτές δημιουργούν νέα φυτά αγκινάρας κ.ο.κ.

Φυτό αγκινάρας στο οποίο διακρίνονται οι διακλαδισμένοι βλαστοί με τις ανθοκεφαλές στις κορυφές τους. Το κεντρικό ανώριμο άνθος είναι έτοιμο για συγκομιδή. Τα πλάγια θα συγκομισθούν λίγες μέρες αργότερα.

Τα τρία στάδια της ανάπτυξης της ανθοκεφαλής της αγκινάρας από πάνω προς τα κάτω:

  1. ανώριμη και κατάλληλη για συγκομιδή
  2. σε φάση πλήρους άνθησης
  3. υπερώριμη

Απαιτήσεις

Οι αγκινάρες ευδοκιμούν σε περιοχές με μέτριες θερμοκρασίες και ήπιο χειμώνα, αφού δεν είναι καθόλου ανθεκτικές στον παγετό. Οι κατάλληλες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη τρυφερών ανθοκεφαλών είναι 15-20 °C. Σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες αυτές αναπτύσσονται γρήγορα και σκληραίνουν, οπότε χάνουν τη νοστιμιά τους, ενώ σε χαμηλότερες νεκρώνονται και μαυρίζουν. Η αγκινάρα έχει βαθύ ριζικό σύστημα το οποίο αναπτύσσεται ανεμπόδιστα κυρίως σε εδάφη αμμοπηλώδη ή αργιλοπηλώδη, γόνιμα και με καλή στράγγιση. Η προσθήκη καλά χωνεμένης κοπριάς ωφελεί πολύ την ανάπτυξη των φυτών.

Σπορά – Φύτευση

Για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια της αγκινάρας εύκολα, θα χρειαστεί να βρείτε ένα παλιότερο φυτό απ’ το οποίο θα πάρετε τα νέα φυτά σας. Διαφορετικά, μπορείτε να αγοράσετε μερικά από κάποιο κέντρο κήπου ή, τέλος, να σπείρετε λίγους σπόρους. Η συνέχεια της καλλιέργειας τα επόμενα χρόνια θα γίνει αναπαράγοντας τα φυτά που ήδη έχετε. Το ξεκίνημα της καλλιέργειας γίνεται φυτεύοντας τις νεαρές αγκινάρες στις μόνιμες θέσεις τους σε γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 1,20-1,60 μ. με αποστάσεις επάνω στη γραμμή 80-100 εκ.

Η ανανέωση της καλλιέργειας τις επόμενες χρονιές γίνεται με δύο τρόπους:

Α. Με ξηρόφυτα

Τα φυτά της προηγούμενης σεζόν ποτίζονται κατά τον Αύγουστο για να σπάσει ο λήθαργος των βλαστοφόρων οφθαλμών της βάσης. Κατόπιν εκριζώνονται και η ρίζα τους κόβεται σε κομμάτια κατά τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι να περιλαμβάνει τμήμα της σαρκώδους ρίζας μαζί με μερικούς βλαστοφόρους οφθαλμούς. Καθένα από αυτά τα κομμάτια αποτελεί ένα ξηρόφυτο. Τα ξηρόφυτα διατηρούνται σε υγρή άμμο για λίγες ημέρες, ώστε να αρχίσει η εκβλάστηση των βλαστοφόρων οφθαλμών της βάσης. Αμέσως μετά, δηλαδή εντός του Σεπτεμβρίου, φυτεύονται στη μόνιμη θέση τους σε βάθος 15 εκ. και αποτελούν πλέον τα νέα φυτά σας.

Β. Με παραφυάδες

Και πάλι ξεκινάμε ποτίζοντας τα φυτά της προηγούμενης χρονιάς κατά τον Αύγουστο για να σπάσει ο λήθαργος των βλαστοφόρων οφθαλμών της βάσης. Στη συνέχεια όμως οι οφθαλμοί αφήνονται να εκβλαστήσουν και να δώσουν τις παραφυάδες. Μόλις αυτές αποκτήσουν 3-5 φύλλα, γεγονός που συμβαίνει συνήθως κατά τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, αποκόπτονται προσεκτικά από το παλιό φυτό μαζί με τη δική τους νέα θυσανώδη ρίζα καθώς και με τμήμα της σαρκώδους ρίζας του παλιού φυτού. Οι παραφυάδες φυτεύονται αμέσως στη νέα μόνιμη θέση τους. Πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι την πρώτη χρονιά μετά την εγκατάσταση των νέων φυτών η παραγωγή ανθοκεφαλών είναι περιορισμένη.

Θα θέλαμε εδώ να τονίσουμε πως οι δύο προαναφερθείσες μέθοδοι αναπαραγωγής είναι παραδοσιακές και δε χρησιμοποιούνται πλέον στην παραγωγική γεωργία. Εσείς εφαρμόστε τες, αν έχετε μεράκι και διάθεση, αλλιώς μπορείτε απλά να αγοράζετε νέα φυτά κάθε χρόνο.

Φροντίδες

Η αγκινάρα είναι απαιτητική, γι’ αυτό προσθέστε στο χώμα γύρω απ’ τα φυτά οργανικά λιπάσματα κάθε άνοιξη και βοηθήστε την με λίγο πλήρες λίπασμα στις αρχές του φθινοπώρου. Τα ποτίσματα θα πρέπει να είναι τακτικά, χωρίς όμως υπερβολές. Μετά τη συγκομιδή και της τελευταίας ανθοκεφαλής από ένα φυτό (περίπου κατά το Μάιο), κόβετε όλο το υπέργειο μέρος του φυτού στο επίπεδο του εδάφους και αφήνετε το υπόγειο να περάσει τη θερμή περίοδο σε κατάσταση λήθαργου. Όταν αυτό αφυπνισθεί το φθινόπωρο, οι οφθαλμοί της βάσης θα δώσουν πολλούς βλαστούς. Εσείς θα τους αφήσετε να αναπτυχτούν λίγο και μετά θα αφαιρέσετε τους περισσότερους αφήνοντας να αναπτυχθούν τελικά μόνο τρεις. Αν δεν ανανεώνετε κάθε φθινόπωρο τα φυτά σας με τους τρόπους που περιγράψαμε στο προηγούμενο κεφάλαιο, θα χρειαστεί οπωσδήποτε να το κάνετε μετά από 5-6 χρόνια. Η γήρανσή τους μειώνει σημαντικά την παραγωγικότητά τους. Γι’ αυτό θα πρέπει να τα ξεριζώσετε και να τα αντικαταστήσετε με καινούργια.

Στη γλάστρα

Αν οι αγκινάρες σας είναι σε γλάστρα, θα χρειαστούν λίπασμα πολύ πιο τακτικά: κάθε μήνα δώστε τους μικρές ποσότητες κάποιου πλήρους και ισορροπημένου υδατοδιαλυτού σκευάσματος. Επίσης καλό είναι να γνωρίζετε ότι κάθε τρία περίπου χρόνια θα πρέπει να ανανεώνετε τα φυτά σας.

Συγκομιδή

Μια ανθοκεφαλή συγκομίζεται, όταν έχει αποκτήσει το τελικό της μέγεθος, αλλά είναι ακόμη ανώριμη και δεν έχει σκληρύνει. Πώς το καταλαβαίνουμε αυτό; Τα φύλλα που βρίσκονται στη βάση της ανθοκεφαλής, γνωστά και ως βράκτια, πρέπει να είναι κλειστά και τρυφερά. Συνήθως η πρώτη ανθοκεφαλή που συγκομίζουμε είναι αυτή του κεντρικού βλαστού και είναι η μεγαλύτερη σε μέγεθος.

Βασιζόμενοι στη λογική πως συγκομίζουμε κάθε φορά την ανθοκεφαλή που είναι έτοιμη, η περίοδος συγκομιδής, ανάλογα με την ποικιλία και τον τόπο καλλιέργειας, μπορεί να αρχίσει από Νοέμβριο και να φτάσει μέχρι το Μάιο.

 Προβλήματα

  • Τρύπες στα φύλλα: σαλιγκάρια ή και γυμνοσάλιαγκες
  • Συστροφή των νεαρών φύλλων παρουσία εντόμων: αφίδες
  • Λευκοί «λεκέδες» πάνω στα φύλλα: ωίδιο

Η αγκινάρα και οι φαρμακευτικές της ιδιότητες

Η αγκινάρα εκτός των θρεπτικών της ικανοτήτων, έχει και αξιόλογες ιαματικές ιδιότητες. Και πρώτο, επειδή δε περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, δίνεται σα καλή τροφή στους σακχαροδιαβητικούς. Αφ ετέρου η πικρή ουσία που περιέχει η αγκινάρα, η κιναρίνη, είναι αντιπυρετική.

  • Αφέψημα δε ή εκχύλισμα της ρίζας και των από του στελέχους εκφυομένων φύλων της αγκινάρας έδωσε άριστα αποτελέσματα, χορηγηθέν σε υπακτικές παθήσεις (ίκτερο, κίρρωση, χολοκυστίτιδα, λιθίαση κλπ.) Ο Γάλλος ιατρός Brel, εφαρμόζοντας τη μέθοδο αυτή σε 60 ασθενείς, παρατήρησε αύξηση της διουρήσεως, κανονισμό της εντερικής λειτουργίας και υποχώρηση των από του ήπατος συμπτωμάτων, άλλοτε άλλη, μετά βελτιώσεως της γενικής καταστάσεως. Και το μεν αφέψημα των φύλλων της αγκινάρας λαμβάνεται ψυχρό με ζάχαρη σε δόση τριών ποτηριών την ημέρα, το δε υδροαλκοολικό εκχύλισμα σε καταπότια των 15 εκατοστών του γραμμαρίου έκαστο και σε δόση 8 τέτοιων καταποτίων ημερησίως.
  • Το έγχυμα της αγκινάρας σε λευκώ κρασί συνεστήθη κατά των ρευματισμών, της αρθρίτιδας, του ίκτερου, της χρόνιας διάρροιας και της λιθιάσεως. (A. Narodetzki). Τα φύλλα χορηγούνται και γενικώς ως διουρητικά.
  • Λόγω της περιεχομένης τανίνης σε αυτή, η αγκινάρα και τα φύλλα είναι στυπτικά, τονωτικά και ενδείκνυται σε φυματικούς.
  • Από παλαιοτέρων χρόνων φημολογούντο οι αφροδισιακές ιδιότητες της αγκινάρας, γιατί αυτή εθεωρείτο και θεωρείτε ότι κινεί την αφροδίσια ορμή.
  • Από πολλούς θεωρείται γαλακταγωγός και τα φύλλα τους δίνονται σαν τροφή στα ζώα και μάλιστα στις γαλακτοφόρους αγελάδες.
  • Το κάτω μέρος των λεπύρων της αγκινάρας και η ανθοδόχη περιέχουν εκτός από άφθονες λευκωματοειδές ουσίες και ινουλίνη, η τέφρα δε αυτής ίσως ίχνη μαγγανίου.
  • Η κιναρίνη που περιέχεται στα φύλλα είναι ουσία τοξική, που εκκρίνεται από το γάλα των φύλλων, καθιστά αυτό ερεθιστικό για το στομάχι, προκαλεί εμετούς, κωλικούς κλπ.

Πηγή: Τα εδώδιμα φυτά-Ως τροφαί και ως φάρμακα/ Ανάργυρου Μ. Σφακιανάκη Ιατρού

Σημείωση: Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι με τη θερμότητα οι φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες τις αγκινάρας καταστρέφονται. Για αυτό ο ιατρός αναφέρει ψυχρό αφέψημα.

Τέλος η άποψή μου είναι αντί να ψάχνουμε για εξωτικά φυτά όπως το quebra pedra και το boldo που δεν ευδοκιμούν στην Ελλάδα, ας μελετήσουμε και λίγο τις ιδιότητες των δικών μας φυτών. Όπως έχω ξαναγράψει το καλύτερο βότανο είναι αυτό που φυτρώνει δίπλα μας.

Υπάρχουν αποφάσεις που ενώ φαίνονται άνευ ή μικρής σημασίας, στην πραγματικότητα έχουν πολύ μεγάλη σημασία για  όλους μας. Μια τέτοια είναι και η Κοινή Υπουργική Απόφαση για το νερό και τις γεωτρήσεις. Σύμφωνα με την ΚΥΑ  150559, ΦΕΚ 1440 της 16-6-2011, μέχρι 31/12/2011, όλα τα άτομα και οι επιχειρήσεις που κάνουν χρήση νερού  για οποιοδήποτε λόγο, θα πρέπει να καταθέσουν δικαιολογητικά για να πάρουν άδεια για υφιστάμενη χρήση νερού. Αν δεν  κάνουν αίτηση, η υδροληψία θεωρείται αυτοδικαίως παράνομη και οι αρμόδιες αρχές προχωρούν στην διακοπή της ηλεκτροδότησης και στην καταστροφή της γεώτρησης!!!

ImageΗ υπόθεση φαίνεται να αφορά κυρίως τους αγρότες. Στην πραγματικότητα, αφορά την προσπάθεια από τα παγκόσμια κέντρα εξουσίας, για τον έλεγχο όλων των παραμέτρων που θα βοηθούσαν κάποιον-ους να διεκδικήσουν μια ανεξάρτητη ζωή. Προϋπόθεση οποιασδήποτε διεκδίκησης, είναι η  δυνατότητα να έχει διάρκεια. Στο διάστημα αυτό, πρέπει να έχεις  καλύψει, τουλάχιστον τα βασικά για να ζεις. Αν δεν έχεις καλύψει τα βασικά, τότε, όλη σου η έννοια δεν είναι να διεκδικήσεις ένα καλύτερο επίπεδο ζωής. Είναι να φας, για να μην πεθάνεις. Σ’ αυτό το επίπεδο, δεν υπάρχει πια καμιά απαίτηση, κανένα αίτημα, καμιά διεκδίκηση. Υπάρχει μόνο η αδήριτη αναγκαιότητα να χορτάσεις την πείνα σου. Τίποτα άλλο.

Πως θα μπορούσαμε να φέρουμε τους ανθρώπους, ειδικά τους Ευρωπαίους, σ΄αυτό το επίπεδο; Η απάντηση είναι απλή. Με τον έλεγχο όλων των ουσιωδών στοιχείων που θα μπορούσαν να συνθέσουν μια ανεξάρτητη ζωή, π.χ. η ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο που η ενέργεια ελέγχεται κεντρικά. Με την παρούσα ΚΥΑ, ο έλεγχος του νερού προχωράει ένα βήμα περισσότερο.Image Το κράτος θεωρεί το νερό δικό του αγαθό. Η δικαιολογία είναι πως ¨πρέπει να προστατευθεί το περιβάλλον και η δημόσια υγεία¨[1]. Η πραγματικότητα είναι πως θέλουν να ελέγχουν το πόσοι και ποιοι από μας, θα έχουν νερό (άρα θα μπορούν να ζουν). Αν πάμε στην αίτηση- δήλωση που προτείνει η ΚΥΑ, βλέπουμε πως στην προέλευση του νερού, αναφέρεται ‘μεταβατικά  ύδατα, παράκτια ύδατα, άλλο’. Το νερό της βροχής,  άνετα μπορεί να θεωρηθεί ότι  ‘μεταβαίνει’ από τις ψηλότερες στις χαμηλότερες περιοχές. Αν λοιπόν φτιάξουμε μια δεξαμενή[2] και το μαζεύουμε,  θα πρέπει να το δηλώσουμε και να πάρουμε άδεια χρήσης, αφού ανήκει στα ‘μεταβατικά’. Και ρωτάμε. Είναι προστασία της δημόσιας υγείας το να δοθεί άδεια χρήσης για το  νερό της βροχής από μια κρατική υπηρεσία; Ή  είναι έλεγχος και τίποτα άλλο;

ImageΣτην ουσία προσπαθούν να ‘ελέγξουν’ ακόμα και το  νερό της βροχής. Τα κριτήρια  για το ‘μοίρασμα’ του νερού θα  είναι οικονομικά και .. πολιτικά. Για να  έχεις νερό, πρέπει να πληρώσεις. Αν δεν έχεις χρήματα, δεν σου  δίνει την δυνατότητα να έχεις νερό.  Από την άλλη, οι ‘αρμόδιες υπηρεσίες’, θα κρίνουν αν  ‘έχεις ανάγκη’ για να χρησιμοποιείς το νερό. Μένει σε οποιονδήποτε από εμάς, καμιά αμφιβολία, πως  η παγκόσμια εξουσία και οι ντόπιοι εντολοδόχοι της, θα χρησιμοποιήσουν και αυτή την δυνατότητα, για να ‘κόψουν’ το νερό, σε όποιον είναι αντίθετος με  τις επιδιώξεις τους; Δεν υπάρχει ούτε μια περίπτωση να μην ‘επηρεαστεί’ η διοίκηση[3] από τη δράση ατόμων αντίθετων  στην εκάστοτε εξουσία.

ImageΠοιο όμως είναι το αποτέλεσμα; Η εκμηδένιση των δυνατοτήτων για αυτόνομη διαβίωση. Ας υποθέσουμε ότι  οι φόροι, δεν σας έχουν τσακίσει. Έχετε ένα στρέμμα χωράφι, και θέλετε την ‘ελευθερία’ σας, ή είστε άνεργοι (πολύ πιθανό σενάριο). Σκέφτεστε να το καλλιεργήσετε και να καλύψετε  βασικές ανάγκες  διατροφής. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό; Ασφαλώς όχι. Τα φυτά, χρειάζονται νερό για να μεγαλώσουν. Άρα δεν έχετε καμία δυνατότητα να καλύψετε, κάποιες   βασικές  διατροφικές ανάγκες. Σας κάνουν με τον έλεγχο του νερού, να ‘τους έχετε ανάγκη’, επομένως  υποκύπτετε  στις όποιες επιθυμίες τους.

Η ανάγκη να έχετε  δικό σας νερό, προκύπτει ακόμα και στις περιπτώσεις εκείνες που  υπάρχει τοπικό αρδευτικό δίκτυο. Οι γεωργοί, γνωρίζουν καλά, πως λόγω χρεών των ΤΟΕΒ στην ΔΕΗ, το ρεύμα από την τελευταία, δίνεται πολύ συχνά τέλος Μαΐου με αρχές Ιουνίου: εκείνη την εποχή, αρχίζουν να λειτουργούν τα αντλιοστάσια, άρα τότε θα έχετε νερό. Είναι πολύ αργά για πολλές καλλιέργειες και σίγουρα επηρεάζει και τις υπόλοιπες[4].

Αν είστε επομένως ‘εντός’ δικτύου αρδευτικού, έχετε νερό  τέσσερις με πέντε το πολύ μήνες και τους υπόλοιπους παρακαλείτε  το Θεό να βρέξει. Αν είστε εκτός (το πιο πιθανό), κάθε φορά η δυνατότητα χρήσης νερού εξαρτάται από τις διαθέσεις της εξουσίας.

Το  να παραμείνει το νερό στον έλεγχο της κοινωνίας και να μην περάσει στον ολοκληρωτικό έλεγχο του κράτους, είναι ουσιαστική προϋπόθεση για να  μπορούμε στο μέλλον να θέσουμε τα θεμέλια μια ανεξάρτητης ζωής. Για αυτό η μάχη για  την κατάργηση της κατάπτυστης ΚΥΑ, δεν αφορά τους αγρότες μόνο. Αφορά όλους  τους ελεύθερους ανθρώπους ή εκείνους που θέλουν  να έχουν τη δυνατότητα να παραμείνουν ελεύθεροι. Η ελευθερία μας προϋποθέτει και τον έλεγχο  του  νερού από την κοινωνία. Διαφορετικά οι όροι διαμορφώνονται δυσμενώς για τους πολίτες.

[1] http://sterea-news.blogspot.com/2011/01/blog-post_8898.html

[2] Είναι ακριβώς ότι ήδη έχει συμβεί στις ΗΠΑ. Εκεί, πολίτης που έφτιαξε κτίριο έτσι ώστε να μαζεύει και το νερό της βροχής, έμαθε πως  αυτό ‘απαγορεύεται’ γιατί, εμποδίζει το βρόχινο νερό να πέσει στη γη και να γίνει ‘επιφανειακό’. Το τελευταίο έχει ήδη πουληθεί σε επιχειρηματίες.

[3] Ενώ η προηγούμενη υπουργός κ. Μπατζελή,  είχε προτείνει οι άδειες να δίνονται από τους Δήμους που γνωρίζουν καλύτερα την περιοχή τους, η σημερινή ηγεσία, επέλεξε την επιλογή να την κάνει η κεντρική εξουσία.

[4] Π.χ. δεν μπορείτε να ρίξετε λίπασμα. Το τελευταίο πρέπει να συνοδεύεται από πότισμα.

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ BIO ΕΛΛΑΣ (www.bio-hellas.gr)

Με Μεγάλη Επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Εκδήλωση Απονομής Πιστοποιητικών στις πρώτες επιχειρήσεις μαζικής εστίασης από την περιφέρεια της Κρήτης οι οποίες πιστοποιήθηκαν σύμφωνα με το πρότυπο BIO Kouzina του ΒΙΟ Ελλάς.

Η έναρξη της εκδήλωσης έγινε με τον χαιρετισμό του Υπεύθυνου Περιφερειακής Ανάπτυξης του ΒΙΟ Ελλάς κ. Σωτήρη Μπαμπαγιούρη και του Γενικού διευθυντή Λειτουργικού της Grecotel A.E. κ. Δημήτρη Καλαιτζιδάκη.

Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε η απονομή των πιστοποιητικών στους εκπροσώπους των πιστοποιημένων επιχειρήσεων από την Υπεύθυνη Πιστοποίησης Διεθνών & Ιδιωτικών προτύπων του φορέα κα Βασιλική Ρούση και από την Πρόεδρο της Κοινωφελούς Επιχείρησης Δήμου Ρεθύμνης (Κ.Ε.ΔΗ.Ρ.) κα Μπιρλιράκη Πέπη.

Η βραδιά έκλεισε με μουσική και κεράσματα τα οποία είχε επιμεληθεί ο chef της AGRECO με όλη την ομάδα του κτήματος.

Ευχαριστούμε θερμά όλες τις κορυφαίες επιχειρήσεις επισιτισμού που έδωσαν το παρόν με τις καινοτόμες τους προτάσεις καθώς και την GRECOTEL & το κτήμα της AGRECO για την άψογη φιλοξενία τους.

Image